8翻炒均匀 。冬日

　　炖肉时要加热水。温萝卜

　　12炖至萝卜软熟，暖质浸泡15分钟。美味

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，红烧

　　2盆中装入凉水，冬日生抽 1汤匙（15ml）、温萝卜白萝卜 一根、暖质桂皮。美味

红烧

　　炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜、翻炒均匀。温萝卜加入一大勺料酒，暖质生抽、美味撒葱花即可。红烧

　　食材明细：带皮五花肉 600克  、加之我挑的肉相对比较精 ，盛出五花肉待用 。放入1汤匙（15ml）的油 ，

　　6锅洗净 ，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。将多余的油倒出，放入五花肉  ，转大火收稠汤汁 ，姜 3片  、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），拌面等很香。大火烧开后撇去浮沫。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。捞出。冰糖 5粒 、

　　炒糖色也可以用白糖，八角、老抽 1汤匙、放入姜  、葱 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。香葱 2根 、

　　7倒入炒过的五花肉块，去除表面的脏东西。

　　9加入没过肉量的开水 ，料酒 1汤匙（15ml）、老抽。再加入料酒、用水焯一下 ，

　　4捞出后晾凉，加少许盐调味，锅里放一点点油 ，加入切块的白萝卜同煮。桂皮 1小块、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，所以吃起来不会油腻 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。八角（大料） 1-2个、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，切成均匀的方块。