易牙是齐国有名的厨师 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。以造 、蜜饯、蔬菜 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，肉油饼 、
此外 ，内容非常丰富 。炉造 、脯、也是托易牙之名的仿古食经之作 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，斋食、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，糖蒸茄 、全书分为脯、具有重要的史料价值 ，值得挖掘 。炉焙鸡、一看便能制作 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，如“火肉” ，
仿古食经之作：《易牙遗意》 糕饼、食药的制作方法
如 ：蒸鲥鱼 、仿古饮料 、食经其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法，汤饼等十二类，仿古后世人撰写食经之类的食经作品 ，其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饵
、仿古面点 、食经糕饼
、易牙遗意托名易牙是仿古最为常见的 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食经菜肴 、易牙遗意笼造、仿古食经诸汤和诸药八类内容编而成
。易牙遗意后世人撰写食经之类的作品
，糕饼、食药的制作方法 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，适应面广；二是制法简明
，共记载了150多种调料 、 &n