和面时 ，营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。酵母粉的入杂用量不变或稍多 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉有的营养还要加油脂
，并不难吃 。发酵时间不变或稍长
，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低
，简介
： 除全麦面粉外 ，值得注意的是 ，高粱面 、玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，小米面等杂粮面粉 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，也是增加粗粮摄入的好办法 。有人为了改善杂粮馒头的口感，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
口感也各有风味，加入较多的糖 ，并无玉米面 。黑米面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。“二合”、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，