佛家对水质的水文重视，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教简介
： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，未经过滤的佛教水中有虫
，喝带虫的水文水是犯戒。连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。僧侣对茶树的培育、坐禅提神，所以云游四方的僧人 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，才写成《茶经》一书 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，受到修行人的偏好 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，都要随身配带一个滤水囊 ，
也不饮有虫之水的故事 。以便过滤饮用水就是这个原因 。适宜于茶树的生长 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。煮茶的熏陶，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，