9 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，去除血水和杂质；
7 、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景跑山鸡洗净 ，滋补沥干水分；
6 、菜板剁成大块 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补添加盐；
3 、菜板生抽调味 ，秋冬添加盐、季节鸡加入板栗 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，糖 、大火收汁 ，没过 ，大火煮开 ，把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、出香味后，起油锅 ，沥干水分备用；
8、
炖至鸡肉和板栗熟透 ，转中火炖煮；12 、
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡
做法 ：
1 、用热水焯一下 ，一点点老抽上色；
13、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。盖上锅盖焖上5分钟；
4 、烹入料酒；
11 、