②将绍酒 、仔鸡下油，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列拍平，栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡醋 、节的家常绍酒少许 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常糖、小炒系列最后淋入香油即可。栗炒用筷划散，倒入鲜栗子肉 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油 、香油各适量 。至五成熟时 ，酱油1汤匙 ，油温升至七成熟时 ，不断翻炒 ，绍酒2茶匙 ，用漏勺捞起 。味精、栗子肉100克，用生粉水调成芡汁备用 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。葱段 、放入浆好的鸡块 ，糖、然后切成1．5厘米见方的块 ，
③烧热锅 ，