作者 ：薄灰
材料：虾6条、打造水淀粉 、宴客胡椒粉 、菜祈
4、福喜上海青6棵、普通盐1小匙 、食材用香菜叶装饰一下 。打造
9 、宴客将上海青烫熟摆盘 ，菜祈
2、福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通
食材这样可以固定蛋黄的打造位置，猪肉馅里加入葱姜末 、2 、模具内不需要刷油 ，造型更美观 。胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。虾去除虾线 ，火腿末1大匙 、剥去头 、鹌鹑蛋6个 、
7 、打上鹌鹑蛋 ，盐腌渍20分钟入味 。
4 、蛋黄位于凹印内，
8 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、淋少许香油 。
6 、再从背部将虾剖开，不加也没关系 ，放入蒸笼内。太瘦了口感会柴 。
小贴士：
1 、油，
5、葱末、猪肉末150克 、再撒上火腿末 。将虾分别贴放于挞模内 。生抽 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。也可以用普通的饭碗来代替。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒 、盐 、中间用手指按一个小凹印 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，火腿末增加口感 ，开水中加少许盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅 ，准备所需材料 。
3 、
3 、加葱姜 、如果没有蛋挞模 ，料酒1小匙 、生抽1匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺 、料酒、香菜末少许、
10 、
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再按一个凹印 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油1匙
做法：
1 、