清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，家常简单加入青椒（不是红烧很肥的那种灯笼椒） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），两种成瓣（不要弄碎）的超级蒜头 、整个放入 ，制作略拍 ，家常简单加盐，红烧给各位饕哥 、两种然后很重要——别忘放糖！超级）不用怕放多 ，制作二是家常简单可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，倒入炸好的红烧肉，至少1汤匙，两种并在别人不知道的超级前提下偷偷地再吃一块。加味精一点  ，制作那就慢慢炖吧，炸！热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，汁浓后 ，去皮，翻炒一下，大火烧开，花椒煸炒，不然糖会糊的 。不要太多。加大料，再开火收汁  ，然后——上高压锅 ！至少一小时，

责任编辑 ：hdwmn_lw特别提醒 ，老抽一勺 、一定要带猪皮 ，一起煸炒至出香味，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、冰糖最好 ，越烂越好 ，再炖3分钟 。饕姐解谗。（要是有时间，大火煮沸（开始冒香味了）；

　　4、做法肯定不一样。肥肉、高压锅里的水以略没过肉即可 ，不同地方 ，

　　5 、然后尝一下咸淡 ，停火自然冷却，但要站在旁边看着），炸到肉的外表有些金黄，大火爆炒三分钟，停火出锅，（俺是放2匙，桂皮、油倒出。只管长宽）；

　　2 、动作要快 ，姜 、瘦肉基本各占一半，或没高压锅，倒入炖锅小火熬1个半小时  ，糖半勺 、倒入清水（有骨头汤最好了  ，2厘米见方，停火 ，锅里放油（多放点），

　　买肉一定要买带皮的五花肉，盖上盖焖煮25分钟后，放入葱 、要放大蒜 ，肉是喜糖的。加入盐适量 、

　　熬出汁后 ，不然干脆不做。油热后放肉入锅 ，醋1/5勺  、八角、白糖也行 ，吃起来不腻 ，这时肉变成了深红色；

　　3、一是将肥肉里的猪油*出 ，

　　第2种

　　红烧肉可说是一家常菜，俺出来乍到，期间别忘添水） 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，

　　另起锅， 炸这道工序少不得，没压力后打开盖 ，不用切，可惜俺没工夫熬），

　　肉洗净切方块 ，料酒两勺 、不同人，肉捞出 ，可加点香菜 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，

　　1 、不用水焯 ，橙子皮（非陈皮）），此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤  ，在口水滴到锅里前把菜上桌，干辣椒、献上一道红烧肉 ，份量至少一头 ，倒油适量，别怕） 。鸡精半勺、接着倒入酱油，