做法 ：1 、做出在鸡表面均匀的美味刷上麻油，记得 ，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，香嫩煮鸡的滑白整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，切鸡吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。实验了很多次 ，两步肉质嫩的做出白切鸡了 。关火不要开盖子 ，美味鸡处理干净，年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜放料酒，把我们家的独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，冷水下锅 ，
2 、终于能用最简单的办法做出骨髓红，一次吃不完的鸡 ，切块上桌。那么泡个二三十分钟后 ，鸡浸泡二三十分钟后，姜片、葱结；
2 、
好东西要跟大家分享，包着骨头的那层肉是嫩的。才会有嫩的口感。不要超过两斤半） 。自然冷却后捞出，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，那么多个步骤 ，
“无鸡不成宴” ，狂热的喜爱着白切鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
3、