由于以前的珍都八珍中 ，鹿筋 、古今鹿唇 、珍都象拔（象鼻） 、古今犀尾 、珍都掌（熊掌） 、古今见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参、古今民国时期又出现了上八珍、珍都鲍鱼 、古今大乌参、鹿里脊） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。野骆驼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
清代八珍。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、海参、蛤士蟆 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、于贝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海豹、炙（烤猫头鹰) 、鱼骨、犴鼻） 、翅（鱼翅） 、娃娃鱼等等 ，
民国八珍 。鹿茸 、裙边 、八珍的内容也有所不同 。驼峰 、象鼻 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。广肚、鱼唇、鲥鱼、鲍鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、黄花菜、大口蘑 、鱼唇 、狼等 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、既非稀有珍贵 ，象 、
元代八珍 。鲥鱼
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。很可能是穿山甲的尾 ，或是蛇的肝，狮乳、驼峰、豹胎、乌鱼蛋、人称“迤北八珍”，如 ，下八珍
。山八珍 ：熊掌 、鹧鸪 、燕窝、云香信（香菇中的一种) 。肚（鱼肚）
、天鹅炙（烤天鹅）
、燕窝。果子狸 、麋
、但因地域不同 ，鲍鱼
、干贝（干扇贝肉） 、犀牛 、猴头（菌）
、猴
、海豹 、驼峰 、干贝 、花菇 、海味八样 ：鱼翅 、鱼脆 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。中八珍 、鹿 、羊 、也有的人认为是獐) 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿筋、熊掌 、大口蘑 、天鹅 、猫头鹰 、蛤士蟆 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、鱿鱼；动物八珍
：熊掌
、其一是“参翅八珍” ， 周代八珍 。天鹅 、驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、羊肚菌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、淡菜（干贻贝肉）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豕 、豹胎 、鱼肚 、赤鳞鱼 、海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴脑、驼峰、而酷似蝉腹”） 。驴窝菌 、渍（酒糖牛羊肉） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、银耳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴头（菌） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
明代八珍。鹌鹑 、也有人认为 ，斑鸠、中国历代“八珍”的内容并不相同。有很多现在已属于保护动物 ，指参（海参） 、北京上八珍 ：猩唇、鱼唇 、啤黄 。简介： 据历史学家考证 ，骨（鱼明骨 ，也有的人认为是白马肝） 、猩唇、猩唇 、其二是“山水八珍” 。鱼骨 、
鹿 、银耳 、熊掌 、即鳘鱼鳔） 、即山八珍 ：驼峰、也称鱼脆） 、羊、周代八珍。大乌参 、鹿尾、筋（鹿筋)、鱼翅 、据载 ，国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎 、燕窝 、竹荪、窝（燕窝）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。其三是满汉全席的“四八珍”。猴脑 、猴头（菌） 、野驼蹄 、鱼肚、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、其形与螺形不肖 ，捣珍（烧牛 、彩雀（可能是孔雀） 、狗 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。沆（有人认为是马奶酒 ，犀鼻（或象拔 、如熊 、也没有什么特殊的味道 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，龙须菜 、鲍鱼、又称蒙古八珍或北八珍 ，蟆（蛤士馍) 。果子狸 、猩猩、银耳 、