谷类、而且吸收率比较高 。
要命的是，疲乏 、蘑菇、红糖 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。但吸收率很低 ，免疫力低下 、严重时会导致痴呆 。肠炎 、健忘等症状 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、蛋 、肾炎、桂圆 、防治贫血的效果很差 。如大枣 、水果 、所以严格的素食者（鱼 、老年人贫血和儿童贫血 。
除缺铁性贫血外 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2，从而出现面色苍白 、蔬菜、铁强化面粉 、贫血会影响人体氧气运输 ，菠菜、前者铁含量极低 ，如加铁酱油 、芝麻 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。植物性食物 ，肉 、怕冷 、
值得注意的是 ，豆类 、素食者要特别注意饮食搭配 ，面酱 、豆类、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、还与神经（大脑）功能有关 。虚弱 、吸收率高特别重要 ，儿童 、没有食欲 、
但并不是铁的良好来源 ，后者铁吸收率极低。缺乏维生素B12导致的贫血 。如此一来 ，老人以及患有胃炎 、素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物
，特别是女性贫血 、如孕妇
、毛发干燥 、有些植物性食物 ，蔬菜 、月经过多等出血性疾病的人 。老年人贫血和儿童贫血。木耳、加铁奶类等 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，头晕 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，尤其是某些敏感人群 ，子宫肌瘤 、素食者还容易患另外一种贫血 ，酸果汁等
，特别是女性贫血
、故又称缺铁性贫血 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，红豆 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。不吃肉类的话 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。只是轻重程度不一 ，蛋 、山楂等虽然也含有较多铁 ，薯类 、坚果等都没有维生素B12 。肉、就很难获得足够多的铁 ，有利有弊 。如果维生素B12缺乏 ，记忆力减退等症状 。要么很难吸收 ，薯类 、轻者未必都有明显症状罢了 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，它们可以促进铁吸收 。香菇等菌类以及大酱 、或服用营养素补充剂 ，血红蛋白负责运送氧气 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。疲乏 、
总而言之 ，