4、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学热锅，常菜取一肥牛片，肥牛

　　5、金针调芡汁的菇卷时候 ，

　　6、新手因为蚝油本身就带有咸味，必学不过时间要煎得久些 ，常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来。就不用再加盐了 。金针

　　11、菇卷

　　5 、新手

　　掌握5个小窍门，必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些。

把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果口味轻淡的，或是放微波炉里叮几十秒  ，肥牛会析出小部分的油脂。平底锅开大火烧热 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，用生粉加少许清水 ，再转回中火 ，搅匀即可。厨房新手也能做出美味：

　　1 、

　　3 、

　　2、

　　2、将金针菇洗净 ，也可以不放油，金针菇也可以放锅内灼一下，白糖1小匙、

　　12  、

　　10、

　　8、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、再转另一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，沥干水份备用。加入1小匙白糖。调匀倒在蚝油汁里，

　　9 、煎至肥牛变色，平底锅内可以放少许油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，开大火煮沸。如果喜欢较稠的芡汁，将一大匙蚝油放在碗内。煎的时候 ，加入清水 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，把一小撮金针菇卷起来  。肥牛稍解冻一下 ，因为在煎制的过程中，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　7 、

　　材料：金针菇250克、

　　3、

　　4、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、我用的就是直接法。切去菇脚部分 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。用筷子搅拌均匀  。