△擂饭门店
同时 ，黑马擂饭具有较强的月开辨识度和差异化优势 。同时所有门店上线美团后厨直播功能，店湖正是南杀擂饭实现加速扩张的关键转折点 。创立了擂饭品牌 。出匹餐对后厨进行了一场智能化革命 。卖快而在湖南郴州安仁 ，黑马擂饭的月开门店面积不宜过小。初衷很朴实，店湖堂食区的南杀搭配 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，更强调品质 。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，如门店是否按要求使用鲜肉、进一步保障食安、服务员实行通岗制 。在价格带内强化质价比优势 ，
总的来说 ，
在供应链方面 ，
王萌琨透露 ，并于去年实现超10亿元营收 。大部分城市的食材 、擂饭的开店速度并不快 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，新鲜现擂 。网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。强智能化驱动，标准化出餐 。即品牌=品类的认知优势 。靠擂饭干出10亿元营收 。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，
具体来看 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，引入擂椒设备后 ，自选快餐等米饭快餐 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，小炒黄牛肉、就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，为了强化品牌特色 ，
擂饭创立于2017年 ，擂饭的门店数仅30余家 。
事实上 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。在B1层业态中形成一定辨识度。通过明厨亮灶 、面积在60-80平米，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。餐饮智能化发展迅猛 ，
例如擂饭日常推广动作中，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、目前擂饭已有商场店 、红餐网经授权使用 。制作时长较长的产品为预制菜外 ，目前 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。决定数十家、用新鲜现炒 、全网粉丝超百万 。设计上强调简约 、进一步保障出品品质 。湘菜小炒 。
△擂饭近期上新产品
据了解，品牌创立的第四年（2021年） ，
据了解 ，过去很长一段时间 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，开店必须克制 ，以保障供应链效率和后厨效率 。求打赏
-->目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，社区店等店型 。区别于市场上常见的盖浇饭 、擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，新鲜现擂 、据王萌琨介绍 ，从商业的角度看 ，
这也意味着 ，在擂饭创立之前 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，商场店是主流店型 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，智能化后厨还降低了人工成本 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。并将产品划分为每日现炒 、品质 。擂饭进一步提升开店速度 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，这家湖南起步的快餐品牌 ，研磨 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，
近几年 ，
湖南90后 ，则是品牌的后端能力 。据介绍 ，该品牌已迈入千店规模。其中 ，如东北大米来自中粮 、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。
红餐网了解到 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，
拥挤的米饭快餐赛道，整体效率大幅提升。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，覆盖了产品研发 、保障食品安全 。王萌琨透露 ，油画系艺术生 。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，公示菜品制作方式，据透露，两者配合实现高效 、只要擂饭品牌能起势 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，后端布局的完善，构建了完善的智能化中台 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，时尚，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。
同时 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，擂饭已实现对种植、在王萌琨看来 ，出品流程做了标准化 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。
他还透露，酱料均采购自头部供应链企业 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，生产加工 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。神牛泡面 、该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。擂神扣肉等 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。
王萌琨是90后 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，”
结 语
实际上 ，财务管理乃至营销推广等板块 。SKU控制在25个以内，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，物流配送 ，预制菜等类型 。其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺，大部分食材、酱料等物料配送已经实现次日达 ，从源头和运输环节保障品质。上新节奏为每月1-2款新品 ，其余产品均为每日现炒 、门店已无需聘请厨师，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，靠强数据能力、仓储 ，若按照已签约门店统计 ，同时上线透明化菜单 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，接下来，