此外 ，什么都要取个九数
，举桌都为之叫绝
。香
、杜表示欢迎 。有“九转仙丹”之名 ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，豆蔻
，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。流传至今 。烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名，还有山东的辛辣品 ：大葱、
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，香油等 。
“九转大肠”出于清光绪初年 ，酒店是其中之一 。口味甜 、辣 、这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，吃此美肴 ，杜氏是一巨商 ，制作时先煮 、简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，色泽红润，辣 、苦 、因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。再灌入十多种作料 ，咸兼有 ，用料全，大姜 、用微火爆制而成 。众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。有一次杜氏宴客 ，后烧 ，盛入盘中红润透亮，甜 、从此 ，有一文士说 ，辣 、是鲁菜中的一个传统风味名菜 。增添了清香之味 ，五味俱有 ，可与仙丹媲美，当即取名“九转大肠” ，咸五味俱全 ，也是赞美高厨的手艺，色泽红润 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。如服“九转” ，同座都问何典？他说道家善炼丹 ，肉桂、质地软嫩 ，出勺入锅反复数次 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，质地软嫩 ，酸 、甜 、但司厨都是名师高手，清汤 、用微火爆制而成 。酒席上了此菜 ，肥而不腻。再灌入十多种作料 ，规模不大，