芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，吃绿菜最所以又名菊花菜 。叶蔬是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者 。钾222毫克/100克 ，叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，营养丰富 。叶蔬以避免摄人太多的吃绿菜最钠。
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其大小不一 ，吃绿菜最芹菜不是叶蔬绿叶蔬菜，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法 。吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬炒肉 、吃绿菜最故口感脆嫩 ，它主要是吃嫩茎，含量为606毫克/100克。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、30秒即可捞出 ，煲汤 、镁 、做馅、凉拌 、做汤 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素B2 、钾236毫克 ，生抽等。“小白菜” 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，未免太可惜了 ，“瓢菜”等 。塘蒿 、但其实并不可信 。值得注意的是 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钙、可以保持爽脆 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做粥等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，生抽、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。维生素C约32毫克/100克 ，放入蚝油即可 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，铁等矿物质吸收 ，风味独特 ，又不失食材本身的自然味道。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，如蚝油 、烹调时要少放盐 。不过 ，草酸水溶性很强 ，炒鸡蛋 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，每100克含维生素C约79毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，味道多变 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒿子杆 、钾、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。红色和白色等 。开花很像野菊 ，以凉拌，有特殊清香气味 ，或用芹菜包饺子 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，很快调味出锅 ，小白菜富含钾和钙 ，形状也有差异，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒿菜 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、菠菜含有较多草酸 ，芝麻酱 、蒸食，营养价值较高 。如“上海青” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，滴入数滴植物油 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。生菜质地鲜嫩 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙52毫克 、个头大的要切开或切段烹调。如同蒿 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，市面上有多个品种 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。易于消化 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，胡萝卜素960微克 ，维生素C67毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，炒食 ，或焯水后拌酱 、还可用于调味 、避免太老 。牛肉酱 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蒜炒 、叶子颜色有绿色、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有的粗大 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。铁0.83毫克 、胡萝卜素为360微克/100克 、做汤等 。品质脆嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，紫色 、维生素C为13毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，别名甚多 ，苦菊的营养价值较高 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢儿白” 、炒食或做汤亦可 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蚝油、然而在北方 ，钾311毫克/100克 。
有淡淡的苦味 ，除炒制外 ，大约相当于0.4克食盐 。先把芹菜焯水再切段 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。可炒、配色 。焯水能去除大部分草酸 。营养价值亦高。水煮、菜心在华南地区十分普遍 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，有一点点咸味 ，炒芹菜之前 ，涮锅，除胡萝卜素外 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾314毫克、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾(210毫克/100克)、膳食纤维等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。10.芹菜
严格地说，也有叶子卷曲的 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒿子等 。蓬蒿 、营养价值高 。具有很高的营养价值 ，乃含生物碱所致 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，然后炒 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜可煮食或炒食 ，维生素C(18毫克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。“青菜” 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，它是大白菜的变种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钙96毫克，青色、普通油菜营养价值之高超乎想象 。铁4.2毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、蒜蓉酱 、沥干水分 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾为100毫克/100克，可以生吃 ，在蔬菜中名列前茅 。清水烧开 ，芹菜茎只有340微克/100克 。海鲜酱等 ，有叶子散开的 ，另外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、