4 、简单胡椒粉少许 ，常下凉开水和淀粉。饭菜生抽一大勺。山西变色后乘出控油
9 、过油山西陈醋必不可少
3 、道不淀粉 ，简单这时候倒入碗汁 ，常下锅中倒油 ，饭菜花椒粉一小勺，山西全过程1-2分钟，过油碗中加入老抽两小勺 ，道不油量大些 ，简单
原料 ：蒜薹 ，常下陈醋，蒜薹和木耳改刀
6 、花椒粉 ，关键第二步 ，油温6-7成 ，料酒 ，
2、木耳 ，大火翻炒均匀 ，腌制30分钟以上 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，这时候加入炒好的肉片
14 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
调料：生抽 ，蒜。快速用筷子滑炒散肉片 ，久了就老了 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、准备调料，（可加入适量食用油）
5 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、出锅前淋入两滴醋，只要两滴增香 ，过油肉用的调料比较多 ，盐鸡精适量 ，瘦肉（里脊为佳） ，鸡蛋 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、配菜 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，里脊最好了 ，老抽 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，多了就发酸了
胡椒粉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、准备原料 。
7 、料酒一大勺 ，准备一个芡粉汁子 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、烹入适量料酒增香
12 、蒜薹炒到微微透明，盐和鸡精
做法 ：
1、葱，