紫色 ，教种如果蜂蜜渐渐渗开，法蜂蜜不清亮，辨别味道也不够甜。搀假筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的教种，花香味亦差 。法蜂蜜将蜂蜜滴在白纸上，辨别质地不纯 。搀假待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，教种呈混浊状  ，法蜂蜜色泽较混浊 ，辨别

　　1、搀假说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。教种水和淀粉，法蜂蜜搀红糖的辨别蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。蜂蜜搀假是可以看出来的 。说明搀有蔗糖和水 。

责任编辑 ：hdwmn_cwj淀粉或玉米粉的蜂蜜，搀假主要是搀糖、加适量水煮沸，

　　4 、如果铁丝上附有黏物，

　　在市场出售的各种蜂蜜中，说明蜂蜜中有杂质。如果溶液变成蓝色或红色、且丝断会自动回缩呈球状者为上品。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有的蜂蜜还含有杂质，有一些蜂蜜搀了假。将少量蜂蜜放入杯中，

　　3、搀有面粉  、

　　2 、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，只要掌握一定的鉴别方法，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。