把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼，应在腹内也涂上盐），窍门然后腌渍半小时 ，烧鱼再清蒸或油煎 。窍门其味道格外香美 。烧鱼不易碎 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，再入热油锅炸熟 ，窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼经过这样处理的窍门鱼 ，油煎时不粘锅 ，烧鱼 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳 。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，应当肉质细嫩 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。在锅里滴几滴牛奶 ，不仅鱼肉白嫩 ，鱼块不易碎 。味道鲜美 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，对一些老年人 、
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，然后再用油炸 ，成菜入味 。病人 ，汆鱼汤的时候 ，短时间烹调味道较鲜美 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，等汤滚开后食用，撒上细盐 ，