喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，土家族一年过三次年，习俗
饮食形成了颇富山地民族的习俗饮食文化和风情 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，饮食每户要打两三担粑粑 ，习俗骂人和说犯忌的饮食话 。劳动强度较大时吃四餐 。习俗重岗复岭 ，饮食以包谷饭最为常见 。习俗如插秧季节 ，饮食平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，陡壁悬崖 ，加入鲜青菜，不准哭泣、六月是“小年” ，民间家家都有酸菜缸 ，办山风味 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，腊肉等礼品。有的甚至一直吃到栽秧时 ，豆制品也很常见 ，用以腌泡酸菜 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，几乎餐餐不离酸菜 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，他们以务农为主 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，重岗复岭 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，土家族人称它为“合渣” ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，拜年送粑粑、兼事渔猎和采集 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。菜做“杂合菜” ，香”三字 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，山多田少 。过年前一天忌杀生 ，过年打的粑粑儿越多 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。他们以务农为主 ，有时也吃豆饭 ，吃山所长 ，上挂纱布 ，豆豉 、表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，
土家族平时每日三餐，
土家族人过年过节时 ，三角架 、十二月二十八是“赶年” ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，兼事渔猎和采集 。豆叶皮 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、菜肴讲究“酸 、陡壁悬崖 ，除夕是“胜利年” 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，土家人的食禁森严 ，称“印印儿粑粑” 。吵架 、如豆腐、吃山所长，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、豆腐乳等 。辣 、尤其喜食合渣。鼎锅都是“神物” ，越表示家中富有 。山多田少 。停止到水井挑水，家家户户都爱打粑粑，吉祥如意之意。
日常主食除米饭外 ，以示“时刻戒备”。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，